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盖浇饭是西北甘肃地区叫法，由于我国地域辽阔，风俗各别，现在的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。 盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止、老师上门指导开店。

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